my大豆＆味噌部

my大豆＆味噌部は、部員の皆さんで大豆をつくり、収穫し、味噌づくりまで行う部活動です。

大豆栽培は通常の直播き（じかまき）による栽培を基本とし、一部【へそ曲がり大豆栽培法】という技術も学び、比較実験を行います。
農薬を使用せず千葉の在来大豆を栽培し、米麹も無農薬のお米を使い自分たちで作ります。大豆も麹も手作りのmy大豆＆味噌部ならではのオリジナルの味噌を作りましょう。

味噌はお一人あたり3キロ持ち帰りできる量を仕込みます。

今年は野菜も一緒に育て、味噌汁づくりも行います。（味噌は昨年度仕込んだものを使います）

味噌汁の具材も育てた自給率100％の味噌汁を味わうことができます。

日本人の食卓の中心にあるお米と大豆。ご飯と味噌汁の食事は、わたしたち日本人が一番ホッとできる食事ではないでしょうか。

日本の大豆自給率は6パーセント程度。現在は無農薬栽培の大豆はほとんど手に入りません。自分で作る大豆と大豆製品（味噌、豆腐、豆乳、醤油、納豆など）は今後食料としても商品としても貴重なものになるでしょう。 

※大豆の収量によって味噌用の大豆が足りない場合は購入した大豆も使用します。