地球のしごと教養学部

 

開催日:2017年08月07日

食品添加物の基礎知識 ~食品の裏側~

食品添加物の基礎知識 ~食品の裏側~

♦♦ 講座概要 ♦♦

 
コンビニやスーパーの食品包装の裏側には、原材料名が多い順に表示されていますが、私たち消費者は、食品添加物は何となく危険だということが分かっていても、現在の原材料の表示方法では安全性の判断はできません。食品添加物に関する一部専門家は、食品添加物が大量に入った食べ物を、長年大量に食べ続けるとガンや脳梗塞などの健康被害の他、精子の死滅や流産など人口減少の原因になる可能性があると警鐘を鳴らします。しかし、因果関係の解明は難しく、「疑わしきは規制せず」の精神で「安く便利に」の消費者需要に対応すべく監督官庁は黙認を続け、食品業界は食品添加物の使用を続けています(保存料などの添加物を使わなくてはもう大手食品業は成立しないという弱みがあります)。私たちが生きる現代社会は、食品添加物を使用しない食生活で埋め尽くすことは至難の業です。コンビニやスーパーでの買い物を止めようというわけではありません。まずは知ることが大事です。少しでも気を付けようという心構えこそ大事です。本講座では、書籍による学習とともに、受講生同士で意見を交わし、食品添加物と私たちのあるべき食生活について考察を深めます。
また、無添加せっけんで有名な「シャボン玉せっけん」の工場見学に行き、食品添加物と並んで問題となる、石油を化学合成した物質について学びます。
 

日時
2017年8月7日(月)
場所
宮崎県

 

♦♦ 課題書籍 ♦♦

食品
『食品の裏側2 実態編:やっぱり大好き食品添加物』  著者:安部司
 
今作ではコンビニ弁当など日常的に大量消費されている食品を題材に、食品添加物の驚くべき実態、表示方法の唖然とするような真相を詳細に解き明かすほか、遺伝子組み換え技術や、ポストハーベスト農薬問題にも切り込み、食品の安全と安心について前作(『食品の裏側』)以上に深く掘り下げます。私たちは生活と健康のベースとなる「食」とどう向かい合っていくべきなのか。それを真剣に考えさせてくれる現代日本人にとって必読の書です。(amazonより)
 

 

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